우엉 효능,부작용,보관법 까지
우엉 효능,부작용,보관법 까지 우엉은 아삭한 식감으로 씹는 맛이 매력인 뿌리채소로 조림, 찜, 샐러드, 무침, 튀김 등에 이용하고 김밥 재료에도 쓰입니다. 우엉의 이름은 소가 우엉의 잎과 뿌리를 좋아해 먹이로 쓰기 때문에 붙여졌다고 알려져 있으며 제철은 1~3월입니다. 우엉 구입 시에는 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않은 것, 껍질에 흠이 없고 매끈하며 뿌리가 곧으며 갈라지지 않고 수염이 적은 것이 좋습니다. 손질법은 껍질을 솔로 문질러 씻거나 칼등으로 껍질을 긁어 내리며 제거하고, 우엉을 써는 방법은 거친 섬유소질을 연하게 하는 방법으로 연필 깎듯이 써는 방법이 가장 좋습니다. 우엉의 효능 우엉의 효능 첫 번째_ 면역력 증진 우엉에는 쌉싸름한 맛을 내는 사포닌 성분이 있는데, 이는 혈액순환을 원활하게..
2023. 6. 14.
