홍합 효능,부작용,보관법 까지
홍합 효능,부작용,보관법 까지 붉은 속살을 지닌 홍합은 우리나라, 일본, 중국 북부 등에 분포하며 10~12월이 제철이라고 합니다. 홍합은 우리나라에서는 보통 탕으로 끓여 먹거나 국, 찌개, 찜이나 샐러드에 재료로 쓰이고 유럽에서는 특히 즐겨 먹는 요리 재료로 수프, 찜, 구이 외에도 이용 범위가 매우 넓습니다. 좋은 홍합은 살이 통통하고 윤기가 나며 비린내가 나지 않는 것이 신선한 것입니다. 껍질을 벗겨 봤을 때 살이 붉은빛이 도는 것으로 고르는 게 좋습니다. 홍합 손질법은 껍질을 깨끗이 문질러 씻어 지저분한 것들을 떼어 내고 살을 발라내어 연한 소금물에 흔들어 씻어 건져낸다음, 가장자리 검은 수염을 잘라내고 내장을 제거해야 하는데 이 때는 칼 보다 조리용 가위를 사용하는 것이 편리합니다. 홍합의 효능..
2023. 6. 7.
