콩나물 효능,부작용,보관법 까지

콩나물 효능,부작용,보관법 까지

대두를 발아시켜 싹을 틔운 콩나물은 아삭한 식감으로 나물이나 국을 끓일 때 넣어 시원한 맛을 내기도 하며 밥을 지을 때 넣기도 합니다. 콩나물은 어딜 가나 볼 수 있을 정도로 흔하고 가격도 저렴해서 식재료로 접근성이 우수합니다.
콩나물 구입 시에는 머리와 줄기가 적당히 통통하고 노란색을 띠며, 검은 반점이 없는 것을 고르는 것이 좋습니다. 줄기 부분이 너무 통통하거나 잔뿌리가 전혀 없는 콩나물은 성장촉진제를 많이 사용했을 가능성이 있으므로 주의하는 것이 좋으며 줄기가 무르거나 썩은 냄새, 약품 냄새가 나는 콩나물 또한 구입하지 않는 것이 좋습니다.
콩 머리가 파란 것은 햇빛에 많이 노출된 콩나물로 독성이 있을 수 있으며, 검은 반점이 있는 콩나물은 상했을 가능성이 높으므로 가급적 피해야 합니다.

 

 

콩나물의 효능

콩나물 효능

콩나물의 효능 첫 번째_ 숙취 해소

콩나물 100g 기준 약 800mg의 아스파라긴산이 들어있어 체내 알코올을 해독하는 데에 도움을 줍니다. 

아스파라긴산은 콩나물의 잔뿌리에 가장 많이 들어있으므로 숙취 해소를 위해 콩나물을 요리할 때에는 잔뿌리 부분을 다듬지 않는 것이 좋습니다.

콩나물의 효능 두 번째_ 변비 예방

콩나물에 풍부하게 포함된 양질의 섬유소는 장내 숙변을 완화하여 변비 예방을 도와주고 장을 건강하게 만드는 효과가 있습니다.

콩나물의 효능 세 번째_ 면역력 증진

콩나물의 비타민 C와 베타카로틴이 신진대사를 촉진하여 감기를 예방하고 면역력을 높여줍니다.

콩나물의 효능 네 번째_ 심혈관질환 예방

오메가 3 지방산과 칼륨이 함유된 콩나물은 체내 노폐물과 나트륨을 배출하여 혈중 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는 등 심혈관질환 예방에 효과가 있습니다.

콩나물의 효능 다섯 번째_ 갱년기 증상에 도움

콩나물에는 여성 호르몬과 유사한 이소플라본이 함유되어 있어 갱년기 우울증, 생리불순 등 증상 완화에 도움을 줍니다.

콩나물의 효능 여섯 번째_ 빈혈 예방

콩나물에 풍부하게 들어있는 철분과 엽산이 헤모글로빈과 적혈구 생성을 촉진하여 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

 

콩나물의 부작용 및 주의사항

콩나물은 찬 성질을 가지고 있어 평소 몸이 찬 체질인 사람이나 소화 기관이 약한 사람은 과다 섭취 시 복통이나 설사 등의 부작용이 나타날 수 있어 주의가 필요합니다.

 

콩나물 보관법

콩나물은 구입 후 바로 사용하는 것이 가장 좋고, 냉장 보관 시에는 검은 봉지로 밀봉하여 빛을 차단 후 냉장고 신선실에 보관하면 됩니다. 혹은 밀폐 용기에 콩나물을 담고 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣은 후 보관하면 더욱 싱싱하게 보관할 수 있으나 가급적 단 시간에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

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